ガスオーブンと電気オーブンの焼き比べ

2013年09月09日 16:14

オーブンによって、パンてほんとうに変わりますよね。

我が家には、ガスコンロの下のガスオーブン(リンナイ)と

東芝の石釜ドームがあります。

 

蒸気焼成の焼き比べをしてみました。

ミニフランスです。

ガスオーブンではこうなりました。めちゃつやつや。

あれ?クープどこ行った?という感じです。

 

 

次に、石釜ドーム

見た目は、フランスパンっぽくなってました。

気泡もガスより出ている感じです。

 

今回は、電気のほうがいいみたいでした。

ガスで蒸気焼成しようとすると、手動なので、はじめしか蒸気を入れていないけれど、

電気だと、蒸気が出続けているのかな。

そして、ガスオーブンの手動のスチーム量が多すぎたのか、ベーグルみたいにつやつやになってしまいました。

ビバ・スチームオーブン。

 

めんたいフランスとガーリックフランスにしました。